Cu toții ne dorim să reducem risipa alimentară și să ne bucurăm de alimentele cumpărate pe o perioadă cât mai lungă.

Atunci când consumi mâncare proaspătă, nu doar că obții mai mulți nutrienți esențiali, dar îți întărești și sistemul imunitar, îți îmbunătățești digestia și îți crești nivelul de energie.

De ce este importantă mâncarea proaspătă?

1. Valoare nutritivă ridicată – Alimentele proaspete conțin mai multe vitamine, minerale și antioxidanți decât cele procesate sau depozitate prea mult timp.

2. Gust mai bun – Legumele sau fructele proaspete au o aromă mai intensă și mai plăcută decât cele care au stat zile întregi pe rafturile magazinelor.

3. Mai puțini aditivi și conservanți – Mâncarea proaspătă nu necesită adaosuri chimice pentru a rezista mai mult timp, așa cum se întâmplă cu produsele ambalate.

4. Beneficii pentru sănătate – Consumul regulat de alimente proaspete poate reduce riscul unor afecțiuni precum diabetul, bolile cardiovasculare și obezitatea.

Dar știi cum să depozitezi corect alimentele pentru a le menține proaspete? Iată câteva sfaturi utile care te vor ajuta să economisești bani și să ai mereu produse de calitate la îndemână.

1. Păstrează corect fructele și legumele

• Unele fructe și legume produc etilenă, un gaz care accelerează coacerea. De exemplu, bananele, merele și avocado trebuie ținute separat de alte produse pentru a preveni deteriorarea acestora.

• Verdețurile (salata, pătrunjelul, mărarul) rezistă mai bine dacă sunt învelite într-un prosop de hârtie umed și păstrate în frigider într-un recipient închis.

2. Depozitează corect carnea și peștele

• Carnea crudă trebuie ținută la frigider la temperaturi sub 4°C și consumată în câteva zile sau congelată pentru păstrare mai lungă.

• Peștele proaspăt trebuie consumat cât mai repede sau congelat imediat pentru a preveni alterarea.

3. Congelează corect alimentele

• Congelează alimentele în porții mici, pentru a putea dezgheța doar cantitatea de care ai nevoie.

• Folosește pungi sau recipiente etanșe pentru a preveni apariția arsurilor de congelare.

• Etichetează alimentele cu data congelării, pentru a te asigura că le consumi la timp.

4. Pâinea și produsele de panificație

• Pâinea se păstrează cel mai bine într-o pungă de hârtie și la temperatura camerei.

• Pentru o durată mai lungă, poți congela pâinea și să scoți doar cantitatea necesară.

5. Depozitarea corectă a uleiurilor și cerealelor

• Uleiurile trebuie păstrate la întuneric și răcoare, departe de lumină și căldură.

• Cerealele și pastele se depozitează în recipiente etanșe, pentru a preveni umezeala și dăunătorii.

6. Folosește ambalaje adecvate

• Păstrează alimentele în recipiente ermetice pentru a preveni contactul cu aerul și contaminarea.

• Folosește pungi de vidat pentru carne și legume, astfel încât să menții prospețimea mai mult timp.

7. Nu supraîncărca frigiderul

• Un frigider prea plin poate împiedica circulația aerului rece, ceea ce duce la o răcire inegală și la o deteriorare mai rapidă a alimentelor.

8. Verifică periodic produsele din cămară și frigider

• Organizează-ți alimentele astfel încât cele mai vechi să fie la îndemână pentru a fi consumate primele.

• Aruncă orice produs care prezintă semne de mucegai sau miros neplăcut.

9. Atenție la alimentele perisabile

• Respectă termenele de valabilitate și folosește alimentele mai vechi înaintea celor proaspăt cumpărate (principiul „primul intrat, primul ieșit”).

• Nu lăsa mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Și lichidele au nevoie de o atenție specială pentru a rezista mai mult timp

Fie că vorbim despre apă, sucuri, lactate sau băuturi alcoolice, păstrarea corectă a lichidelor este esențială pentru prospețimea acestora. Iată câteva sfaturi practice!

1. Păstrarea apei

Apa nu expiră, dar calitatea sa poate fi afectată de condițiile de depozitare. Pentru a o menține proaspătă:

• Folosește recipiente din sticlă bine închise.

• Evită expunerea la lumina directă a soarelui, deoarece poate favoriza dezvoltarea algelor în apă.

• Dacă depozitezi apă pe termen lung, asigură-te că recipientele sunt curate și ferite de surse de contaminare.

2. Conservarea sucurilor

Sucurile naturale și comerciale trebuie păstrate corespunzător pentru a preveni fermentarea și pierderea gustului:

• Ține sucurile la frigider și consumă-le în termenul recomandat pe ambalaj.

• Dacă ai făcut suc proaspăt, depozitează-l în recipiente etanșe și consumă-l în cel mult 48 de ore.

• Sucurile conservate prin pasteurizare rezistă mai mult, dar trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

3. Păstrarea lactatelor lichide

Produsele lactate sunt perisabile și necesită condiții stricte de depozitare:

• Păstrează laptele și iaurturile lichide la temperaturi sub 4°C.

• Evită să lași sticla sau cartonul de lapte deschis prea mult timp în afara frigiderului.

• Dacă ai lapte proaspăt nepasteurizat, fierbe-l și depozitează-l într-un recipient sterilizat.

4. Depozitarea băuturilor alcoolice

Băuturile alcoolice au o durată de viață variabilă în funcție de tipul lor:

• Vinurile trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros, la o temperatură constantă.

• Berea trebuie ținută în frigider pentru a-și menține prospețimea și consumată după deschiderea sticlei. Cu moderație, evident! Concret, 2 porții pe zi la bărbați și o porție pe zi la femei, echivalentul a 300 ml, astfel ca organismul să nu aibă de suferit. Află mai multe aici.

• Băuturile tari (whisky, vodka, rom) pot fi păstrate la temperatura camerei, dar departe de lumină și căldură excesive.

5. Păstrarea lichidelor calde

Dacă ai nevoie să păstrezi băuturi calde pentru mai mult timp:

• Folosește termosuri de bună calitate, cu izolație eficientă.

• Nu deschide recipientul frecvent, deoarece expunerea la aer va reduce temperatura mai rapid.

• În cazul cafelei sau ceaiului, păstrarea în termos menține aroma pentru mai multe ore.

Urmând aceste sfaturi simple, vei putea prelungi durata de viață a alimentelor și produselor lichide și vei economisi bani. Spor la organizat bucătăria!